Steengoedweekendsalade
Bij een Steengoedweekend eten we op zaterdagmiddag doorgaans een heerlijke maaltijdsalade: romijnse sla, harricoverts (gekookt), Krieltjes in de schil gekookt, rode ui, kleine tomaatjes, zoete paprika, eieren, tonijn uit blik, kappertjes, zwarte olijven. Olijfolie met citroen, saladekruiden, original ceasardressing(Cardini’s) Eerst gaat de sla in een platte schaal daarover strooi ik dan eerst wat saladekruiden en de citroenolie en een beetje wittewijnazijn. Daarovereen alle andere ingredienten leggen, als laatste de eieren. Daaroverheen...
Lees verderSalade met boontjes en roquefort
Ingredienten: dressing: 1 citroen 1 el grove mosterd versgemalen peper 150 ml notenolie Salade: 250 gr haricots verts 100 gr roquefort 2 bosuitjes 12 plakken parmaham 50 gr walnoten Halveer de citroen en knijp het sap eruit en meng dit met de mosterd, zout en peper en klop dan de olie erdoor. Breng water aan de kook en kook de haricots verts beetgaar. Spoel ze daarna met koud water af en laat ze uitlekken.Snijd de roquefort in stukken en de bosuitjes in ringen. Meng de dressing met de harico verts , roquefort en bosuien en verdeel over de...
Lees verderProvencaalse aardappelsalade
Ingredienten: 500 gr krieltjes in de schil 1 rode ui in heel dunne ringen 2 el wijnazijn 1 teen knflook geperst 4 el majoraan ( marjolein) indien mogelijk vers 1 potje zwarte olijven uitgelekt en in plakjes. bereiden: Boen de aardappeltjes schoon, halveer ze en kook ze in water met wat zout in ong. 8 minuten gaar. Roer intussen de ui en de azijn door elkaar en marineer de ui 5 minuten in de azijn. Voeg aan het ui-azijn mengsel de knoflook, olie en majoraan en naar smaak zout en peper toe. Klop met een garde tot het dik geworden is. Giet de...
Lees verderGeitenkaasfondue
ingredienten: 400 graag hollandse geitenkaas 100 gram zachte geitenkaas ( bijv. Bettine blanc) 300 ml droge witte wijn 1 eetlepel honing 1 theelepel verse tijm 100 ml slagroom Allesbinder Witte peper bereiden: Kort van geitenkaas snijden en de kaas raspen Zachte geitenkaas verbrokkelen In fonduepan wijn, honing en tijm verwarmen, beide kaassoorten in gedeelten door de wijn roeren met een houten lepel tot alle kaas is gesmolten Dan de slagroom erdoor roeren. Kaas-wijn mengsel evt binden met Allesbinder of evt. mayzenapapje. Op smaak brengen...
Lees verder
